クリスマスにはやっぱりブッシュ・ド・ノエル

はいはい、いよいよクリスマスも秒読み状態。
昨夜はｅ－ｐｈｏｏ宅で「忘年会」ではありましたが、週末はやっぱね。

スイーツ苦手なＫａｐｐａｒも最近はすっかりデザート派。
今年は仕事でもケーキレシピを依頼されたもので、新品のヘルシオでチャレンジ！！
そしたらまあ、初心者のアタシでも上手にできたではありませんか～
もう、有頂天で気分はパティシエ♪（言いすぎです、すみません‥）

『Ｋａｐｐａｒでもできる！　ブッシュ・ド・ノエル』

＜材料＞（内寸２６×２６ｃｍの天板の場合）
・薄力粉‥‥６０ｇ
・ココア‥‥２０ｇ
・砂糖‥‥６０ｇ
・卵‥‥３個
・無塩バター‥２０ｇ
・牛乳‥‥大さじ１
・イチゴ‥‥９～１０粒
・キウイ‥‥２／３個
・ミントの葉‥‥少々
・板チョコレート‥‥少々

＜クリーム＞
・生クリーム‥２００ｃｃ
・砂糖‥‥２０ｇ


＜作り方＞
①室温に戻した卵を卵黄と卵白とに分け、卵黄をよく混ぜておく。薄力粉とココアは一緒にふるっておく。
②卵白に砂糖を何回かに分けて加えながら泡立て、メレンゲを作る。
③卵黄に②メレンゲを加え、ふるった薄力粉とココアを加えてさっくりと混ぜる。
④無塩バターと牛乳を湯煎で溶かし（５０～６０℃くらい）、③に加えて混ぜる。
⑤オーブンペーパーを敷いた天板に生地を流し入れ１８０℃のオーブンで１５～１７分ほど焼く。焼きあがったら、絞った濡れ布巾の上に裏返し、オーブンペーパーをはがして冷ましておく。
⑥イチゴ５個とキウイを角切りにする。
⑦半量の生クリーム（１００ｃｃ）と砂糖（１０ｇ）を泡立て、⑥のイチゴとキウイを混ぜ、スポンジ生地に塗り広げる。ロール状にしっかり巻き込んだら、ラップで包んで、冷蔵庫で１時間ほど冷やしてなじませる。
⑧板チョコレートをナイフで削っておく。残りのイチゴはスライスする。
⑨残りの半量の生クリームと砂糖を泡立てたら、冷蔵庫から出した⑥にゴムベラで塗る。スライスしたイチゴ、削った板チョコ、ミントの葉を飾りつける。

うふふっ。おいしくできましたわ。

今年のケーキのトレンドは「生クリーム＆いちご」。なんだかちょっとノスタルジー。時代の気分なんでしょうかね。


登録しました～クリックよろしく♪♪

に登録しました！