ＭＩＫＩＳレシピ 手作り『伊達巻き』

いよいよ「おせち」作成です♪
まずは『伊達巻き』から～。これは早目に作っておけるので、今夜作っちゃいました。それと、「なます」の漬け込みも。「なます」は紅白と、スモークサーモンを使った「変わりなます」の２種。でもこのレシピは明日公開です。

伊達巻きは、どうも市販のものは甘すぎてＮＧ。フードプロセッサーやかミキサーを使えば、意外と簡単なのです。巻きすも100均で買えばいいので、手軽ですよん♪

『伊達巻き』

   
【材料】（２本分）
・卵　　　　　１０個
・ハンペン　１００ｇ
・ムキエビ　１００ｇ
・砂糖　　　　６０ｇ
・みりん　　　大さじ２
・塩　　　　　　小さじ1／２
・醤油　　　　小さじ１／２
・だし汁　　　８０ｃｃ

【作り方】
①卵を割り、よく溶く（１度にやらずに、３～４個ずつ）
②そこに砂糖、塩、みりん、だし汁を順に加えながらよく混ぜる
③小さく切ったハンペンとムキエビをフードプロセッサーでペースト状にする
④上記の②と③を混ぜ合わせ、卵焼き器（角）で焼く。弱火で１０分、裏返して２分くらい（ふたをして焼きます）
⑤巻きすの上に焼いた卵をのせ、しっかり巻いたら輪ゴムなどで止める

⑥そのまま冷ます（２時間くらい）

★砂糖の量はお好みで。
★ハンペンだけでももちろんＯＫ。その場合は２００ｇに。
★巻く時に、内側に薄く切れ目を入れておくと巻きやすいです。

さあて、明日は「ローストビーフ」と「煮しめ」です～

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